Bánh trung thu cao cấp 2014

Nhà cung cấp Sông Đáy

Điểm nhấn của bánh trung thu Brodard năm nay - Tiramisu trà xanh và Hạt sen cranberry

Để không khí mùa trung thu năm nay thêm phần ấm áp, trọn vẹn yêu thương, bánh trung thu Brodard là lựa chọn hoàn hảo. Mỗi năm Brodard đều chú trọng nâng cao chất lượng bánh, đa dạng dòng bánh trung thu với những dòng bánh truyền thống và hiện đại. Hiện nay, Brodard còn mang đến những dòng bánh mới như bánh trung thu Tiramisu, hương vị mới đến từ Ý thơm dịu mùi cà phên kết hợp với vị béo kem phô mai. Sự kết hợp tinh tế của Brodard khiến cho bánh trung thu Tiramisu trà xanh càng thơm ngon và hấp dẫn hơn. Trái Cranberry cũng là một trong những nguyên liệu mới trong dòng bánh trung thu sen cranberry mới, chắc hẳn sẽ khiến khách hàng lôi cuốn bởi vị ngọt bùi từ hạt sen và thanh dịu từ cranberry. Dù bánh truyền thống  hay là sự kết hợp hiện đại thì điểm nhấn lớn của Brodard vẫn khiến khách hàng khó quên trải nghiệm khi thưởng thức. Bởi Brodard biết cách hài hòa sự kết hợp giữa phong cách Đông và Tây, truyền thống và hiện đại. 

Điểm nhấn của bánh trung thu Brodard năm nay - Tiramisu trà xanh và Hạt sen cranberry 


Từ những chiếc bánh trung thu nướng tươi ngon kết hợp thập cẩm cho đến đậu xanh sầu riêng thơm bùi, mè đen tốt cho sức khỏe,… nhân bánh đa dạng sẽ khiến khách hàng thoải mái lựa chọn món quà ngày tết đoàn viên thật ưng ý. Bên cạnh đó, hộp bánh Brodard sang trọng với thiết kế gam màu hồng ấm nổi bật với hoa văn tỉ mỉ càng làm món quà thêm trân trọng.  
Mùa trung thu năm nay 2014, Brodard tung ra 2 loại bánh mới: Tiramisu trà xanh và Sen cranberry.Chỉ cần nghe tên ai cũng đoán ra là bánh trung thu này có sự kết hợp tiramisu và trà xanh. Tiramisu trà xanh có sắc xanh tự nhiên, mặt bánh dẻo mịn, hương thơm phảng phất của trà xanh hòa quyện vào vị ngọt thanh của sô-cô-la... sự hòa quyện độc đáo này mang lại sự thanh khiết của trà xanh, khiến chon gay cả những người khó chịu cũng bị lôi cuốn bởi hương thơm của trà xanh dịu nhẹ. 

Nếu tiramisu trà xanh hấp dẫn từ màu sắc đến hương vị thanh và dịu, thì sen cranberry (nam việt quất) lại là tổng hòa giữa vị ngọt bùi của hạt sen và hương thơm nồng nàn của trái nam việt quất. Không những vẻ ngoài thu hút, bánh sen cranberry còn tốt cho sức khỏe, hạt sen giúp thanh lọc độc tố dễ ngủ, việt quất giúp tang cường vitamin C cho cơ thể. Sau một thời gian nghiên cưu, Brodard tung ra 2 sản phẩm mới nhằm đa dạng hóa sản phẩm, đem lại hương vị mới để khách hàng lựa chọn và thưởng  thức.

Nhấm nháp miếng bánh, từng miếng nhân của trái nam việt quất ngọt ngào còn vương nơi đầu lưỡi sẽ mang đến cho người dùng sự ngạc nhiên đầy thú vị. Đó là sự kết hợp hài hòa, tinh tế giữa hai dòng ẩm thực Đông & Tây. Ngoài mặt chất lượng và sự đang dạng về các loại bánh, Brodard còn được nhắc đến như là một thương hiệu bánh trung thu khoát lên mình sự sang trọng bởi những thiết kế cầu kì của hộp bánh. Vào những dịp lễ trung thu, khách hàng không chỉ muốn tụ họp cùng gia đình trong không khí ấm áp để thưởng thức hương vị bánh trung thu một cách trọn vẹn, mà họ còn mong muốn sử dụng bánh trung thu để biếu tặng cho bạn bè, chính những thiết kế sang trọng và lịch thiệp đã thu hút khách hàng chú ý. Hộp bánh trung thu Brodard chính là sự kết hợp độc đáo giữ phong cách cổ điển và hiện đại, mang theo một chút “ Tây” bởi gam màu ấm được tô vẽ đường nét của hoa sen. Chính những đặc điểm riêng biệt ấy, khách hàng rất an tâm khi sử dụng bánh brodard như một quà tặng mang giá trị tinh thần, gửi gắm sự yêu thương chân thành đến những người thân và bạn bè.

Nhân dịp trung thu 2014 năm nay, nhà phân phôi Sông Đáy trân trọng giới thiệu đến quý khách hàng bánh Brodard mang chủ đề “ Trung thu lộc phát” kết hợp hương vị mới mẻ và những ưu đãi mới. Khách hàng khi chọn lựa bánh trung thu Brodard có thể thỏa thích lựa chọn các loại bánh, đặc biệt với những combo bánh, chắc chắn sẽ khiến khách hàng hài lòng khi chọn lựa.
Ngoài hai loại bánh mới, Brodard vẫn giới thiệu tới thực khách các loại bánh phong phú khác: bánh nướng nhân thập cẩm đậm đà, bánh nhân hạt sen dịu ngọt, nhân đậu xanh sầu riêng thơm phức, hay nhân đặc biệt như ngũ nhân, mè đen, đậu đỏ, thập cẩm sò điệp,… tất đều đều được đóng tỉ mỉ trong những hộp giấy trang trí ấn tượng và sang trọng. 



Những ngày tết trung thu ở các nước Châu Á khác nhau như thế nào ?


         Chắc hẳn chúng ta đều biết nền văn hóa của các nước lân cận ít nhiều có sự lan tỏa và ảnh hưởng lẫn nhau. Lễ tết trung thu hay còn gọi là tết đoàn viên cũng không phải là ngoại lệ. Ở mỗi nước Châu Á đều mang một nét riêng và đem lại cho trung thu một sắc màu riêng biệt, nào chúng ta cùng điểm qua một số nước để so sánh sự thú vị và khác biệt ở mỗi nước nhé! :)

1. Nhật Bản

         Đầu tiên chúng ta ghé thăm đất nước hoa anh đào Nhật Bản, đất nước phát triển đứng đầu Châu Á. Theo lịch âm, mỗi năm Nhật Bản có đến 2 lễ hội thưởng trăng. Lễ hội đầu tiên có tên là Zuyoga nó găn liền với phong tục truyền thống  “otsuki-mi” ( có nghĩa là ngắm trăng ngày rằm giữa mùa thu), tiếp đến là lễ hội Zyusanya vào ngày 13/10. Theo tục lệ, bất cứ ai đã tham dự lễ hội đầu tiên thì nên tham dự lễ hội thứ 2 nếu không muốn xui xẻo theo mình.

          Theo truyền thống để chuẩn bị cho đêm Zuyoga, mọi nhà đều cắm cỏ bông bạc thay cho hoa trong nhà. Riêng mâm cỗ ngày này người Nhật thường bàn biện đầy đủ màu sắc rất phong phú của các loại bánh: bánh nhân táo, dưa hấu, hạt dẻ và các loại hoa quả khác. 

         Trẻ em Nhật Bản rước cá chép trong lễ hội thưởng trăng bởi cá chép được coi là biểu tượng của lòng can đảm, nó có ý nghĩa nhiều hơn với các bé trai. Người Nhật thường cho rằng có thỏ ngọc trên mặt trăng như một hình ảnh trong truyền thuyết, khi họ ngắm trăng thường lien tưởng đến hình ảnh thỏ ngọc đang ăn bánh bao. Hình ảnh của chú thỏ tượng trưng cho sự tốt lành.

2. Hàn Quốc        
         Tiếp theo là đất nước Hàn Quốc người hàng xóm của Nhật Bản, tại đây người ta có 1 ngày lễ được gọi là Chu-sok ( lễ tạ ơn của người Hàn Quốc) được tổ chức vào đúng ngày rằm tháng 8, đây là một trong những lễ hội lớn trong năm. Lễ hội diễn ra suốt mùa vụ, là dịp để họ bày tỏ sự biết ơn với tổ tiên đã mang lại lúa gạo và quả ngọt. Lễ hội được tổ chức đêm trước ngày rằm và kết thúc trước ngày 15/8 âm lịch. 

         Trong dịp này, người Hàn thường dành ra 3 ngày nghỉ để quay quần bên gia đình và bạn bè. Món bánh” Songphyun” được ưa chuộng vào dịp này như bánh trung thu tại Việt Nam. Bánh được làm từ gạo, đậu xanh, vừng, hạt dẻ, màu sắc tươi tắn. Sau đó mọi người thường đi thăm mộ bày tỏ sự biết ơn với tổ tiên. Buổi tối trẻ em mặc Hanbok nô đùa dưới ánh trăng.

3. Trung Quốc
        Điểm đến tiếp theo của chúng ta sẽ là Trung Quốc, đất nước cội nguồn của tết trung thu. Tại đây, tết trung thu được cho là xuất hiện từ thời vua Đường Minh Hoàng vào thế kỉ thứ 8. Theo như dân gian kể lại, sau khi dẹp loạn An Lộc Sơn, nhà vua thương tiếc người đẹp Dương Quí Phi, vào đêm rằm tháng 8 một vị tiên xuất hiện tạo ra cầu vòng để vua gặp nữ phi. Trờ về nhân gian, vua tưởng nhớ đặt ngày rằm tháng 8 là tết trung thu. Vào ngày này, nếu người ta nhìn lên ánh trăng và nguyện ước thì điều ước sẽ thành hiện thực.

        Cũng như Việt Nam, mâm bánh ngày lễ rằm tháng tám thường có 2 loại bánh dẻo và nướng. Truyền thuyết về bánh trung thu cũng vô cùng đa dạng và bánh trung thu cũng chính là biểu tượng không thể thiếu mỗi dịp lễ hằng năm.

4. Singapore
        Tiếp theo là Singapore nhé, lễ trung thu tại đây diễn ra không kém phần sôi động. Tại quảng trường Sengkang, mọi người hay tập trung để tham gia các trò chơi tổ chức nhân ngày lễ. Bên cạnh đó, Chinatown là địa điểm mà không khí trung thu tràn ngập nhất, những loại đèn lồng màu sắc đủ loại được treo lên, đây là dịp gia đình hội tụ chia sẻ những khoảng khắc bên nhau.
5. Malaysia
         Malaysia là địa điểm kế tiếp mà chúng ta sẽ dừng chân, vào những năm gần đây Malaysia ngoài lễ hội Bánh trung thu (19 -21/9), người ta còn chú ý đến lễ hội đèn lồng ngày 16/9.  Dịp này là lúc đèn lồng được trang trí khắp đường phố, người dân đổ ra đường hòa mình cùng không khí rộn ràng của lễ hội.  Cũng như Trung Quốc, Việt Nam, người Malaysia còn thả đèn hoa đăng lên trời để nguyện cầu những điều tốt đẹp cho nhau.



6. Lào
        Lào người hàng xóm của Việt Nam, đối với người dân nơi đây lễ hội trăng rằm được coi là ngày hội trăng phước lành, mọi người thưởng trà ngắm trăng, đem xuống họ đổ xô ra đường để tụ hội múa hát. Không khí rộn ràng không kém gì những nước khác.

7. Campuchia
        Kế cuối là nước Campuchia,  người bạn này thường tổ chức lễ bái trăng ( bái nguyệt tiết) vào ngày 15 khi trăng khuyết ( từ ngày 7 đến ngày 8 có thể thấy trăng lưỡi liềm). Vào sáng sớm, mọi người chuẩn bị đồ cúng bao gồm hoa tươi, súp sắn, gạo dẹt, nước mía.

         Vào buổi tối, mọi người đặt hết đồ cúng lên khay, tất cả ngồi vào một chiếc chiếu lớn ngồi nói chuyện ngắm trăng. Khi trăng như treo đầu cành cây, mọi người bắt đầu khấn nguyện cầu xin ban phước. Sau đó, người lớn sẽ đổ đầy gạo dẹt vào miệng trẻ em, càng đầy càng tốt, thể hiện điều tốt đẹp viên mãn.

9. Việt Nam
        Cuối cùng đến Việt Nam, tết trung thu tại Việt Nam có nhiều điểm giống Trung Quốc nhưng không vì thế mà mất đi nét đẹp riêng. Ngày hội trăng rằm thường dành cho trẻ em nhiều hơn.

          Đường phố trang hoàng đèn lung linh, các gian hàng bán bánh trung thu bày biện khắp đường, trẻ em háo hức mua đèn lồng còn người lớn thì mua bánh trung thu biếu tặng cho người thân và bạn bè. 

         Ngày lễ này, người Việt cũng có múa lân khác với Trung Quốc chỉ có ngày tết nguyên đán mới có múa lân, sư tử.

(st-tổng hợp)


Bánh trung thu Givral - lãng mạng phong cách Pháp

          
         
        

Bánh trung thu Givral - lãng mạng phong cách Pháp          

Tết trung thu đang đến gần, không khí trung thu lan tỏa rộn ràng khắp phố phường mà ai ai cũng dễ dàng cảm nhận được. Những chiếc lồng đèn được bao phủ khắp phố phường, những gian hàng bánh trung thu được lập nên tấp nập người mua. Bánh trung thu là biểu tượng quen thuộc nhưng đâu phải ai cũng biết sự thay đổi của bánh trung thu từ xưa đến nay.

          Người lớn như ba mẹ, ông bà chúng ta chắc hẳn sẽ biết được mùi vị bánh trung thu từ ngày xưa thật ra rất khác so với hiện tại. Bánh nướng có mùi thơm nồng từ mùi bột bánh ngay khi khui hộp, nhân bánh thường nhiều thập cẩm đậu xanh, đậu đỏ trứng muối. Trẻ em thích ăn bìa bánh, còn người lớn thích ăn nhân bánh hơn. Nhưng ngày nay, bánh trung thu không chỉ có nhân thập cẩm, bánh trung thu còn nhiều nhân bánh khác như: nhân yến, chay, gà, cá, … nhân có khi 2-4 trứng là chuyện hết sức bình thường. Mỗi thương hiệu bánh trung thu lại tung ra nhiều dòng bánh cao cấp hoặc bình dân phù hợp với sự lựa chọn của khách hàng.
Bánh trung thu hiện nay trên thị trường Việt Nam hầu như không còn được bao phủ bởi duy nhất Kinh Đô như trước mà xuất hiện them nhiều hãng bánh khác,với chất lượng và mẫu mã vô cùng bắt mắt.

         Nếu bạn có thời gian tìm hiểu, bánh trung thu Givral đã có mặt trên thị trường Việt Nam đã gần chục năm nay, nguyên liệu sử dụng để làm bánh có xuất xứ từ Pháp chính vì vậy bánh Givral có mùi vị tinh tế và khác biệt hơn, nhưng cũng không kém phần hấp dẫn người mua. Bởi hầu hết ngày nay, khách hàng có xu hướng sử dụng bánh trung thu để mua biếu tặng như một món quà thể hiện sự quan tâm với người thân bạn bè hơn là mua về thưởng thức. Bánh trung thu Givral ngày càng đổi mới về chất lượng cũng như mẫu mã, bánh dòng cao cấp có giá tiền cao, bao bì và mẫu mã bánh đẹp mắt sang trọng. Bánh trung thu Givral thường chú trọng đến mùi vị và bao bì, chính vì vậy khách hàng rất ưu chuộng Givral như một món quà tinh tế. Dịp trung thu này nhãn hàng Givral còn dành nhiều combo hấp dẫn để chiều lòng khách hàng, để tham khảo giá và lựa chọn được loại bánh thích hợp, tham khảo chi tiết thêm tại đây:

Nhà phân phối bánh trung thu Sông Đáy 
Sông Đáy - Nhà phân phối bánh trung thu hàng đầu Miền Nam

Địa chỉ: 11 Sông Đáy, Phường 02, Quận Tân Bình, TP. HCM
Điện thoại:(08) 3848 6667 - 
Hotline: 0938 241 247 - 0938 243 247 - 0932 123 482
Email: songdaygivral@gmail.com

Những chiếc bánh trung thu độc đáo nhất từ trước đến nay


      Bánh trung thu ngày nay không còn chỉ mang giá trị là một món bánh đơn thuần xuất hiện vào mỗi dịp trăng rằm. Nó mang theo nhiều giá trị hơn xưa, bằng một cách nào đó bánh trung thu phổ biến như một món ăn sang trọng và cầu kì hơn xưa. Người ta sản xuất bánh đa dạng nhiều mùi vị hơn, không những vậy thiết kế bánh đẹp hơn và có xu hướng mới mẻ hơn sẽ càng thu hút được người mua. Chính vì vậy, không mấy ngạc nhiên khi ngày này chúng ta có thể phát hiện ra nhiều loại bánh trung thu độc và lạ mà ngày xưa khó ai có thể tưởng tượng ra được. Nhờ những chiếc bánh này tô điểm tết trung thu hằng năm thêm màu sắc.

Những chiếc bánh trung thu độc đáo nhất từ trước đến nay

Nào chúng ta cùng điểm qua một số bánh trung thu độc đáo nhé :

1.  Bánh trung thu giòn


      Những chiến bánh trung thu này nhìn khuôn mẫu vẫn có nét giống những chiếc bánh trung thu thông thường, hình khối trụ đặc trưng nhưng bên trên lại khắc hình bông hoa hồng với những màu sắc vô cùng dễ thương. Màu xanh là màu của nguyên liệu trà xanh, màu nâu là màu socola, ... điểm đặc biệt của những chiếc bánh trung thu này là nó là loại bánh giòn được làm bằng quy trình đặc biệt. Những chiếc bánh công phu này xuất xứ từ Singapore, bánh được nướng sau đó ướp lạnh ngay nên vỏ bánh giòn. Lớp vỏ bánh có độ giòn vừa phải kết hợp bên trong là phần nhân bánh có mùi vị thơm ngon nhẹ dịu của trà xanh, socola, hạt sen, hạt dẻ, dừa sữa, … Có thể nói bánh trung thu mang màu sắc mới lạ này khiến cho người mua thấy hứng thú và rất muốn trải nghiệm.

2. Bánh trung thu nhân hoa quả




     Trái cây được coi là hương vị không bao giờ gây chán khi kết hợp với bất kì loại bánh nào. Ý tưởng độc đáo được ra đời khi kết hợp trái cây với những chiếc bánh trung thu truyền thống thay vì nhân bánh mặn. Sự phong phú từ trái cây đem lại sự ngon miệng và vô cùng bắt mắt, các loại trái cây như: vải, sầu riêng, nhãn, bơ, dâu tây chua chua ngọt ngọt, hương vị bốn mùa kết hợp khiến những chiếc bánh trung thu càng thêm cuốn hút.
     Sự kết hợp được tận dụng, ngay cả những loại trái cây như mít, xoài hay măng cụt cũng được chế biến vừa lòng khách hàng. Trái cây được xay nhuyễn hoặc thái mỏng hòa trộn với nhân bánh tạo ra những chiếc bánh trung thu ngọt nhẹ với mùi vi thơm mát của trái cây.

               3. Bánh trung thu vị rượu

     Những chiếc bánh trung thu kết hợp với rượu bên trong nhân thường mang dáng vẻ sang trọng hoặc ít nhất là huyền bí. Bánh phải được chế biến cẩn thận tỉ mỉ để hương vị rượu được lưu trữ lâu và không biến dạng mùi vị bánh. Nhân bánh thường kết hợp bởi rượu với 1 loại rượu như champagne.


Những loại bánh này có thể được thưởng thức chung với trái cây để mùi vị của rượu dịu bớt lưu trữ thật lâu trong miệng. Thường bánh trung thu này là loại bánh dẻo thiết kế tỉ mỉ, màu sắc nhẹ nhàng. Nguyên liệu thiên nhiên mang màu sắc hiện đại kết hợp giữa phương tây và á đông. Đặc biệt, những chiếc bánh với nhân bánh socola chứa rượu bailey bên trong; nhân nho khô rượu rum; nhân kem –hạt dẻ – whisky, … thật sự rất cuốn hút.

4. Bánh trung thu oải hương


Từ lâu, hoa oải hương là một loại thảo mộc, thường được chiết xuất làm mĩ phẩm hoặc hương thơm. Kết hợp oải hương vào bánh trung thu Châu Á là sự đột phá mới lạ. Màu đặc trung của oải hương mang lại cho bánh trung thu màu timm tím nhẹ nhàng thu hút. Bánh trung thu có nhân oải hương được những nhà làm bánh khéo léo kết hợp với  hạt dưa, hạt sen , đậu xanh, làm vừa miệng người dùng. Hương thơm của oải hương còn lưu lại trên môi khiến cho chiếc bánh trung thu thú vị hơn rất nhiều.

5. Bánh trung thu phong cách tây hóa



          Ngày nay, bánh trung thu không còn là món bánh truyền thống quen thuộc của người Á Đông mà nó nổi tiếng khắc thế giới. Hương bị bánh được tây hóa đỡ nhàm chán và vừa miệng người phương Tây hơn. Những chiếc bánh trung thu được kết hợp với kem tươi tiramisu, socola, phomat hoặc caramel cà phê đậu đỏ,… không còn xa lạ với cả người phương Đông. Nguyên liệu Pháp dùng để chế biến bánh trung thu còn khiến nó trở nên sang trọng hơn rất nhiều. Chính vì vậy bánh trung thu truyền thống kết hợp với hiện đại càng trở nên phổ biến hơn trước đây.

      6. Bánh trung thu không thiếu gì những mẫu mã lạ và bắt mắt



       Thiết kế bánh dựa trên những đồ vật ưa thích hoặc ngay cả những biểu tượng hoạt hình khiến cho bánh trở nên bắt mới và mới lạ hơn.


Nhà cung cấp bánh trung thu Sông Đáy :
Givral - Brodard - Như Lan - Kinh Đô

Địa chỉ: 11 Sông Đáy, Phường 02, Quận Tân Bình, TP. HCM
Điện thoại:(08) 3848 6667 - 
Hotline: 0938 241 247 - 0938 243 247 - 0932 123 482

Cách làm bánh trung thu dẻo cực nhanh và dễ thương


-St từ blogger Vanskitchen -

    Cách thức làm bánh trung thu dẻo thật sự rất đơn giản, nếu bạn rất hứng thú với việc trao gửi những chiếc bánh trung thu do chính mình tự tay làm ra như một món quà nhưng vẫn không kém phần công phu thì hãy tham khảo clip này nhé! Chỉ cần bỏ chút công sức bạn sẽ hoàn toàn ưng ý với thành phẩm mình tạo được ^__^


Nguyên liệu:
(làm 3 bánh con thỏ)

Nước đường
1 cup (200 g) đường
1 cup (240 ml) nước
½ tbsp muỗng canh nước chanh

100 g nước đường
50 g bột làm bánh dẻo
¼ lon (130 g) đậu đỏ của Nhật bán sẵn (Japanese azuki bean paste)
¼ tsp muỗng cà phê hương tuỳ thích
phẩm màu (nếu thích trang trí)


Nấu nước đường: 
    Hoà tan đường với nước trên bếp, để lửa trung bình. Khi nước trong thì đậy nắp lại cho đến khi nồi sôi. Cho nước chanh vào, trộn nhẹ. Đậy nắp trở lại và để nồi sôi 5 phút. Xong nhấc ra khỏi bếp và để nguội hẳn trước khi làm bánh.

Dùng cái múc kem để múc nhân đậu ra thành từng viên bằng nhau.

Nhào bột: 
    Cho hương tuỳ thích vào nước đường, trộn đều.
Chia bột ra làm 3 phần bằng nhau. Dùng lồng đánh trứng, cho từng ít một bột ở tô thứ 1 vào. Trộn đều mỗi lần cho bột vào mới cho thêm bột vào trộn tiếp. Cứ thế cho đến khi hết chén bột thứ 1.
Bột lúc này trở nên đặc hơn, chuyển sang dùng vá dẹp để trộn bột, hoặc đeo bao tay trộn cho khỏi dính tay. Tương tự, cho từng ít bột ở tô thứ 2 vào, trộn đều sau mỗi lần cho bột vào. Tiếp tục cho đến hết bột của chén thứ 2.
Đậy bột lại, và để bột nghỉ 30 phút.
Sau 30 phút, đổ bột trong tô thứ 3 lên mặt bàn sạch, và bắt đầu nhào bột. Nhào cho đến khi hết bột và không còn dính tay.
  • Lượng bột và nước đường ở đây là vừa khéo đối với mình, nhưng nếu rơi vào trường hợp nhồi hết bột ở chén thứ 3 mà bột bánh vẫn còn ướt và dính tay nhiều quá, thì phải cho thêm ít bột và nhào tiếp cho đến khi hết dính. 
  • Bột bánh dẻo khá nhanh khô, lượng bột ở đây vừa khéo nếu làm một mình không có người phụ. Nếu có nhiều người cùng làm thì có thể tăng lượng bột lên nhào một lần cho tiện. 
Chia bột bánh ra làm 3 phần bằng nhau. Bọc lại để bột không bị khô.
Cán bột thành một vòng tròn, cán bột sao cho viền bên ngoài mỏng hơn phần giữa.
Đặt nhân bánh vào giữa và gói kín lại.
Xong lăn cho tròn và mịn. 

Bắt bánh:
    Nếu dùng khuôn truyền thống, phần nhân và vỏ phải thêm nhiều hơn sao cho vừa với khuôn. Ở đây chỉ trình bày cách đóng khuôn. 
Rây bột lên khuôn và dốc ngược cho bột thừa rơi ra. Bỏ viên bánh đã lăn tròn mịn vào khuôn. Nhấn nhẹ đều các góc. Xong lấy bánh ra. 

Snow skin mooncake (Bánh dẻo)


Hoặc dùng các khuôn có hình dạng thú vật đáng yêu để làm ra bánh có nhiều hình dạng phong phú, không những trẻ em mà ngay cả người lớn chắc chắn cũng rất thích thú (^^) 

Snow skin mooncake (Bánh dẻo)

    Quay lại chủ đề là làm bánh mochi con thỏ. Sau khi lăn viên bột bánh tròn mịn rồi thì nắn thành hình bầu dục. Dùng que tăm chấm một ít màu đỏ, chấm lên bánh để tạo mắt thỏ. Đun nóng một thanh sắt mảnh rồi ép lên bánh để tạo đường lằn thành tai thỏ. Với cách này thì không cần khuôn, cũng có thể tạo ra những cái bánh mang chủ đề mùa ngắm trăng tròn thêm phần thú vị.

Snow skin rabbit mooncake (Bánh dẻo kiểu Nhật)

Nào cùng bắt tay vào làm thôi!
Nhà cung cấp bánh trung thu Sông Đáy :
- Bánh trung thu Givral
- Bánh trung thu Brodard
- Bánh trung thu Như Lan
- Bánh trung thu Kinh Đô

Truyền thuyết về bánh trung thu của người Trung Quốc


Câu chuyện về bánh trung thu
Đầu bếp Lau Ping-lui của nhà hàng Spring Moon tại khách sạn Hong Kong luyện tập thật nhiều như thể anh sắp tham gia một cuộc thi marathon: Anh xác định kích cỡ các công cụ làm bánh của mình chính xác, tiến hành thực hành và vận động đi tới đi lui để tăng khả năng chịu đựng. Sau đó, để chuẩn bị cho một tháng chắc chắn trước khi bắt đầu lễ hội, anh cùng với một đội ngũ 27 nhân viên làm việc ca 10 giờ/ ngày, anh tung 12.000 bánh trung thu một ngày một cách đáng kinh ngạc.
Ngay cả ở tốc độ chóng mặt này, đầu bếp Lau không bao giờ làm đủ để đáp ứng nhu cầu cho bánh ngọt trong thời điểm lễ hội của Trung Quốc. Ngày lễ trung thu thường rơi vào ngày 15 của tháng âm lịch thứ tám và xảy ra trong năm nay vào ngày 03 tháng 10, vào đêm lễ hội người trẻ và già tập hợp treo đèn lồng nhiều màu sắc và cùng nhau thưởng ngoạn ánh trăng tròn và  sáng nhất trong năm. Để làm tròn lễ kỷ niệm, thưởng thức một miếng bánh trung thu là điều không thể bỏ qua tại Trung Quốc.
Bánh trung thu ở Trung Quốc thường được gọi là "bánh trái cây Trung Quốc" vì kết cấu dày đặc của mình và nó thường có vai trò như một món quà trong mùa lễ hội, bánh có kích thước bằng lòng bàn tay – bên ngoài có  một lớp vỏ mỏng nướng nhỏ gọn, mềm mại – cách thức làm có thể từ đơn giản đến phức tạp, truyền thống đến hiện đại. Trước khi nướng, các nguyên liệu bánh trung thu được ép vào khuôn gỗ cung để định hình dạng của chúng và tạo ra một thiết kế truyền thống trên lớp vỏ đầu.
Phiên bản bánh trung thu phổ biến rộng rãi nhất ở châu Á và cộng đồng người Quảng Đông Trung Quốc ở nước ngoài là theo phong cách đính hạt sen và bánh trung thu có trứng vịt muối lòng đỏ, rất dễ dàng phân biệt bởi hình vuông và các đồ trang trí trang trí công phu trên làn da nâu bóng của nó. Thứ hai phổ biến, là theo phong cách miền Nam-Trung Quốc, bánh trung thu ngũ nhân hay còn gọi là thập cẩm bao gồm 5 hương vị từ 5 năm loại hạt khác nhau (năm hạt - hạnh nhân, quả hồ trăn, hồ đào, hạt điều và Macadamia). Nhưng theo những người khác: bánh trung thu miền Bắc-Trung Quốc-phong cách là hình tròn và không chứa lòng đỏ trứng. Tại Bắc Kinh, bánh trung thu phổ biến nhất là bánh ngọt, bánh hơi giống như bánh màn- thầu, và nhân bánh thường có táo tàu đỏ, loại táo được sấy khô có kích cỡ như chanh.

Lịch sử về bánh trung thu
"Để khám phá nguồn gốc của bánh trung thu không phải là thiếu lời giải thích, mà là có quá nhiều phiên bản khác nhau, điều này làm nhiều người không thể xác định chính xác là nguồn gốc nào," Lynn Yeow, Giám đốc Ate Consulting, một công ty tư vấn thực phẩm, nước giải khát và phong cách sống tại Singapore. Tuy nhiên hầu hết mọi người đồng ý rằng có hai câu chuyện dân gian nổi bật.



Truyền thuyết đầu tiên tập trung xung quanh đến "Chị Hằng", một nữ thần bất tử tên trung quốc là Chang E. "Trẻ em trong các trường học thường nhắc đến truyền thuyết này, về một thời điểm khi thế giới có đến 10 mặt trời", bà Yeow kể lại. "Sức nóng của mặt trời đã giết chết các loại cây trồng, và do đó, hoàng đế hạ cung thủ tốt nhất của mặt đất, Hou Yi, để bắn hạ chín mặt trời. Sau đó Hou Yi đã sở hữu một viên thuốc trường sinh bất tử, mà người vợ của mình là Chang E đã lấy dùng. Sau khi dùng thuốc, cô bay lên bầu trời và sống trên cung trăng mãi mãi. Những người coi bánh trung thu của họ như là một lễ vật với cô ấy trong Lễ hội trung thu hằng năm. "

Ghi chép thứ 2 cũng thường hay được nhắc đến, đó là bánh trung thu đã được sử dụng như một con tàu để lan tỏa bí mật cảnh báo phiến quân Trung Quốc tham gia một cuộc nổi dậy chống lại quân Mông Cổ.


"Truyền thuyết kể lại, tất cả bắt đầu khi ghi chú được ẩn dưới da bánh trung thu để lưu thông tin: Giết người Mông Cổ vào ngày 15 của tháng thứ tám của Tướng quân Zhu Yuan Chang," một blogger thực phẩm Hong Kong có tên Josh Đình Phong cho biết. Cuộc nổi dậy được cho là đã kết Mặc dù có rất nhiều truyện ngụ ngôn nhưng chính xác khi nào và ở đâu bánh trung thu lần đầu tiên được giới thiệu vẫn còn là một bí ẩn cho đến ngày nay. "Có những ghi chép trong các văn bản cổ xưa mô tả bánh ngọt tròn như bánh trung thu đã có từ triều đại nhà Đường (619-907)," ông Tse nói. "Làm thế nào mà nó trở nên rất phức tạp liên quan đến thờ cúng trăng và tết trung thu thì không ai có thể nói chắc chắn được."

Cách thức thưởng thức bánh trung thu
"Ngày xưa, bánh trung thu rất hiếm và tốn kém để có thể thưởng thứ dù chỉ trong một ngày vào dịpTết Trung thu mỗi năm", nhà phê bình thực phẩm Hồng Kông Walter Kei nói. "Bây giờ mà mọi người nhận được cả đống 20 hoặc 30 hộp trước khi mùa hè thậm chí còn hơn, họ phải bắt đầu ăn chúng một tháng trước khi mùa trung thu bắt đầu và tiếp tục ăn thức ăn thừa cho đến khi chúng hư hỏng."

Cách thức để thưởng thức bánh trung thu từ trước đến này hầu như không hề thay đổi. Không nên ăn bánh một mình - mặc dù một số người yêu thích bánh trung thu thường làm – Việc chia sẻ một chiếc bánh trung thu là một phần phong tục trong lễ tết trung thu, hay còn được gọi là tết đoàn viên. "Theo phong tục, các bánh trung thu lớn được cắt thành tám miếng vì tám là biểu hiện một con số tốt lành," bà Yeow giải thích. 
Bánh trung thu được thưởng thức như một món tráng miệng và cuối bữa ăn tối hoặc ăn vào lúc xế chiều cùng với một tách trà nóng rất được ưa thích. "Để cắt giảm vị ngọt và chất béo," ông Kei nói.

Đánh giá bánh trung thu

"Bánh trung thu tốt được đánh giá theo các quy định của dim sum: da mỏng, rất nhiều nhân," ông đầu bếp Lau Yiu-fai của nhà hàng Yan Toh Heen trong khách sạn InterContinental Hong Kong nói.
"Sản phẩm cuối cùng cần phải da bánh màu có ánh nâu, không có vết nứt và chữ hiện rõ ràng. Và khi bạn cắt bên trong, không nên có bọt khí giữa da và nhân bánh." Tất cả các thành phần nên đông cứng lại bên trong thật mịn và mềm, bao gồm lòng đỏ trứng, nơi mà phương châm là "để càng để lâu càng tốt".

Trích http://online.wsj.com/news/articles/SB125369547834933551


Dòng bánh trung thu chay Givral 2014


Bánh trung thu chay, cái tên không còn xa lạ
Dòng bánh trung thu quen thuộc thường có nhân thập cẩm hoặc nhân trứng kèm với gà quay, yến sào, vi cá, … hiện nay dòng bánh mặn đa dạng lên đến vài chục loại. Tuy dòng bánh trung thu mặn rất quen thuộc với mọi người và nó luôn được  đa dạng hóa cứ mỗi mùa trung thu đến. Bên cạnh dòng bánh mặn, dòng bánh chay tuy mới được ra đời gần đây song song với dòng bánh dẻo, dường như nó đang dần tìm được chỗ đứng trên thị trường. Cũng như những nhãn hiệu bánh khác, Givral luôn tìm kiếm sự đa dạng để khách hàng có những chọn lựa tốt nhất. Song song với việc phát triển mạnh mẽ dòng bánh mặn cũng không thể bỏ sót bánh trung thu chay, hiện nay đang rất được chào đón trên thị trường. Bánh trung thu Givral ngày nay có những loại chay cũng đa dạng không kém bánh mặn: nhân bánh chay thường có hạt sen, đậu đen, đậu xanh, mè đen, khoai môn, trà xanh, raspberry hạt sen không trứng, … loại bánh mới nhất hiện nay là bánh trung thu dẻo nhân kem lạnh.
Đi dạo một vòng phố những ngày gần kề rằm tháng bảy, không khó để nhận ra các gian hàng bày bán bánh trung thu còn treo những banner ghi chú có “ bán bánh trung thu chay”, “ bánh trung thu chay cao cấp”.
Lí do khiến bánh chay bán chạy rất đơn giản, nhiều người tò mò không biết hương vị bánh trung thu chay khác lạ như thế nào so với bánh mặn, nhiều người lại thích ăn bánh chay theo thói quen ăn uống. Số lượng khách hàng ưu chuộng bánh trung thu chay ngày càng gia tăng chứng tỏ lượng bánh chay không hề thua kém gì bánh trung thu mặn. Điều đặc biệt ở Givral là việc chú trọng đến từng loại bánh không chỉ mẫu mã mà còn chất lượng chính vì vậy bánh trung thu chay Givral rất được lòng khách hàng.
Ưu điểm dòng bánh trung thu chay Givral
 

Bánh trung thu chay Givral có những ưu điểm so với dòng bánh mặn mà khách hàng ít biết đến, bánh chay sử dụng nguyên liệu chế biến hầu hết là từ các loại khoai, các loại đậu, chè xanh, chính vì vậy bánh thường tươi ngon hơn bánh mặn. Bánh Givral chay ít ngọt không như những dòng bánh chay trên thị trường, khách hàng sẽ ăn mà không hề thấy chán.
Giá mỗi loại bánh chay dao động từ 70.000 đến 140.000 tùy vào trọng lượng bánh to hay nhỏ nhưng nhìn chung là rất vừa túi tiền. Khách hàng nếu muốn mua biếu tặng có thể mua loại bánh lớn hoặc combo, khách hàng muốn mua về thưởng thức có thể mua loại bánh nhỏ và chọn được nhiều loại khác nhau.
Một số dòng bánh chay Givral

Tên bánh
Giá
Giá
Giá
Đậu đen20D
77,000
20B
94,000
20A
108,000
Blue Berry (0 trứng)21D
115,000
21B
143,000
Rasp Berry (0 trứng)22D
115,000
22B
143,000
Cốm đậu xanh23D
93,000
23B
110,000
23A
132,000
Thơm (Dứa) đậu xanh24D
93,000
24B
116,000
24A
132,000
Gấc đậu xanh25D
98,000
25B
127,000
25A
143,000
Dẻo đậu xanh (0 trứng)D11
68,000
D1
73,000
D2
82,000
Dẻo hạt sen (0 trứng)D12
80,000
D5
92,000
D6
99,000
Dẻo thập cẩm(0 trứng)D13
73,000
D9
76,000
D10
85,000
Dẻo trà xanh (0 trứng)D14
91,000
D3
98,000
D4
105,000
Đậu xanh chay12D
62000
12B
77000
12A
89000
Hạt sen chay13D
70000
13B
89000
13A
103000
Đậu đen chay14D
67000
14B
80000
14A
95000
Mè đen15D
95000
15B
106000
15A
119000
Trà xanh16D
95000
16B
106000
16A
119000
Nhà phân phối bánh trung thu Sông Đáy 
Sông Đáy - Nhà phân phối bánh trung thu hàng đầu Miền Nam
Địa chỉ: 11 Sông Đáy, Phường 02, Quận Tân Bình, TP. HCM
Điện thoại:(08) 3848 6667 - Hotline: 0938 241 247 - 0938 243 247 - 0932 123 482
Email: songdaygivral@gmail.com



Bánh trung thu Như Lan Môn Sen

Bánh trung thu Như Lan Môn Sen
Thành phần bánh : Sen (25%), Môn (25%), Bột mì, Bột nếp, Dầu mè, Bơ, Đường , Trứng,Trứng muối, Hạt dưa.

Bánh trung thu Như Lan Sen Trà Xanh

Bánh trung thu Như Lan Sen Trà Xanh

Thành phần bánh : Trà Xanh, Bột mì, Bột nếp, Dầu mè, Bơ, Đường, Trứng,Trứng muối , Hạt dưa, hạt sen xay nhiễm, Chất bảo quản (200)..

Bánh trung thu Như Lan Mè Đậu Đen

Bánh trung thu Như Lan Mè Đậu Đen
Thành phần : Đậu đen (50%), Bột mì., Dầu mè, Bơ, Đường, Trứng,Trứng muối , Mè.

Bánh trung thu Như Lan Táo Đậu Đỏ

Bánh trung thu Như Lan Táo Đậu Đỏ
Thành phần bánh : Táo(20%), Đậu Đỏ(70%), Bột mì, Bột nếp, Dầu mè, Bơ, Đường , Trứng,Trứng muối .

Như Lan - Đậu Xanh Sen Sầu Riêng

Như Lan - Đậu Xanh Sen Sầu Riêng
Thành phần  như lan : Hạt sen (25%), Đậu Xanh (25%), Sầu riêng, Chất bảo quản (200), Bột mì, Bột nếp, Dầu mè, Bơ, Đường , Trứng,Trứng muối , Hạt dưa.

Tìm kiếm

Đơn đặt hàng

Bài viết nổi bật

Sông Đáy

  • 11 Sông Đáy, Phường 02, Quận Tân Bình, TP. HCM
  • Điện thoại:
    • (08) 3848 6667
    • 0938 241 247
    • 0938 243 247
    • 0932 123 482

    Bản Đồ

    Copyright © Bánh trung thu cao cấp 2014 | Kinh đô | Như Lan | Brodard | Givral - Đại lý Sông Đáy